Чехия — нерелигиозная страна, тем не менее, рождественские традиции и обряды здесь очень чтят. Побывать в костеле на торжественной мессе в святую ночь, украсить дом ангелочками и венком со свечками, запастись подарками для близких и приготовить праздничного карпа — правила, которые здесь не принято нарушать. Рассказываем про рождественские традиции в Чехии. Заодно поговорим про ковидные ограничения на Рождество 2021: как живет Чехия в пандемию, открыты ли ярмарки, какие запреты действуют в стране и реально ли сейчас туда попасть российскому туристу.
Благодарим за самую свежую информацию с места событий гида по Праге Екатерину Гончарову. Надеемся на скорое открытие границ между нашими странами и наслаждаемся рождественской Прагой вместе с Dorogi-ne-dorogi.ru.
Рождественские традиции в Чехии
Период адвента
Адвент — время ожидания Рождества — давняя католическая традиция, которая нежно почитается в Чехии. Это четыре последние недели перед Рождеством — с воскресенья по воскресенье плюс оставшиеся дни до самого праздника.
В это время в домах особенно уютно, горят свечи. В Чехии культ свечей. Множество самых разных свечек, больших и маленьких, продают в это время в магазинах, так же, как и другой популярный декор – рождественские звезды пуансеттии с красными или белыми цветами.
На елочных ярмарках и просто на улицах можно купить веточки омелы, окрашенные золотой или серебряной краской. Веточки подвешивают дома на счастье. Есть поверье: если под ними поцеловаться в Рождество, то ваши чувства будут крепкими.
Главный предрождественский атрибут — венок из хвойных веток (натуральный или искусственный), украшенный четырьмя свечами. Венки бывают разного цвета (каждый цвет имеет свое значение).
Традиционные цвета согласно канонам:
- фиолетовый – символ смирения и ожидания
- розовый – любовь и радость
- красный – символизирует жизнь
- белый – достоинство и благородство
В каждое из четырех воскресений зажигается одна из свечей. Свечи имеют разную высоту. Когда приходит время зажигать последнюю, первая уже подсгорает, поэтому они догорают равномерно. К четырем свечам может добавляться пятая свечка в центре – белого цвета.
День Святого Микулаша
6 декабря, на день Святого Микулаша, в домах нередко ставят елку. А там, где живут маленькие дети, елку ставят пораньше, чтобы было куда класть подарки от Святого Микулаша. Этот день в Чехии, прежде всего, детский праздник. По традиции под елку для детей складывают подарки и сладости.
Микулаш — чешский Дед Мороз. В России он известен как Николай чудотворец. День Святого Николая у нас отмечают 19 декабря.
Святой Микулаш изображается вместе с Ангелом и Чертом. И по домам, в отличие от России, он приходит поздравить детей не со Снегуркой, а в той же компании. Обычай дарить подарки детям в этот день у нас не сохранилась, мы делаем это на сам Новый год.
Елки
Чехи любят живые елки и, по возможности, стараются ставить именно их. Но живое дерево — недешевое удовольствие. Для примера: ель высотой 180-200 см стоит около 1000 крон (3500 российских рублей). По сравнению с московскими ценам это вполне по-божески.
Главную и самую высокую елку Чехии устанавливают на Староместской площади Праги. Дерево выбирают заранее. Привозят с севера Чехии (из Либерецкого лесного края).
Существует официальная церемония открытия празднеств и зажжения елок, собирающая много народа (в этом году из-за пандемии ее не проводили).
После окончания праздников здесь не принято выбрасывать деревья на улицу. Елку со Староместской площади обычно отправляют на социальные нужды (например, на мебель для социальных центров или домов престарелых). Другие деревья часто пристраивают по зоопаркам (в Чехии их много).
«Рыбовка» и рождественские концерты
Примерно с середины декабря в храмах и костелах наступает пора рождественских концертов. Они бывают бесплатные (благотворительные) и платные по билетам (купить можно в интернете).
В больших храмах крупных городов рождественские концерты собирают много зрителей. Они очень популярны не только среди туристов, но и местных жителей. Стоит попасть на концерт в базилике Святого Иакова (костел Святого Якуба) в Праге, чтобы услышать и оценить звучание и мощь самого большого в Чехии органа.
Особое место занимает месса, исполняемая в рождественскую ночь. Ее называют «Рыбовка».
«Рыбовка» — это не праздничное блюдо из карпа (о нем чуть ниже), а торжественная месса, звучащая в чешских храмах в ночь на Рождество. Названа по имени автора — чешского композитора Яна Якубы Рыба.
Само Рождество в Чехии — праздник тихий и семейный. В этот день закрыты почти все магазины, на улицах немноголюдно.
Теперь про вкусную тему.
Что попробовать на Рождество в Чехии: карп, ваночки и сваржак
Тот самый рождественский карп
Главное праздничное блюдо на столе, символ чешского Рождества.
Карпа запекают и подают с картофельным салатом. Традиция готовить карпа на Рождество давняя и пришла сюда из Австрии. Самым ценным считается «тршебоньский карп», выращенный на естественных кормах в местечке Тршебонь на юге страны (там разводят карпов с XIV века).
Примерно за четыре дня до Рождества на улицах появляются тазики с водой, в которой плескаются живые карпы. Начинается бойкая торговля. Разделывают рыбу прямо на месте, причем расценки за разделку такие же, как и стоимость самого карпа. Можно купить живую рыбу и разделать дома самостоятельно.
У чехов есть поверье: если чешую от рождественского карпа спрятать под скатерть или положить в кошелек, то в доме весь год будет достаток, а в кошельке водиться деньги.
Картофельный салат
Напоминает наш популярный новогодний салат, только без мясных ингредиентов. Это микс из вареных картофеля и моркови, приправленный яблоком, луком, зеленым горошком и маринованными огурчиками и щедро сдобренный майонезом — такое вот «Оливье по-чешски». Попробуйте приготовить это блюдо на Новый год и может статься, что в будущем году поездка в Чехию вам будет обеспечена.
Шницель
Альтернатива карпу на праздничном столе (ведь далеко не все чехи любят рыбу). В Чехии готовят много самых разных блюд из свинины. Сочный и хорошо прожаренный шницель может заменить карпа в рождественский ужин.
Особый символ чешского Рождества — золотой поросенок. Он символизирует богатство и благополучие. Говорят, что в рождественскую ночь золотой поросенок показывается тем, кто соблюдает пост и воздерживается от мясных блюд.
Трдельник и плетеные «ваночки»
Чехи знают толк в выпечке. Чего только стоит их знаменитый трдельник — мегакалорийный и мегавкусный, с ароматом ванили и аппетитной хрустящей корочкой. Трдельник готовят прямо при вас на вертеле, которое называется трдло (поэтому и трдельник), и посыпают сахарной пудрой с корицей. Попробовать трдельник сейчас можно на рождественских ярмарках в Москве и других крупных городах, хотя в самой Чехии он никак не связан с Рождеством и продается круглый год, больше привлекая к себе туристов, чем местных жителей.
Еще на Рождество здесь пекут сладкий плетеный хлеб — «Ваночки» (от чешского названия Рождества – Vanoce). В тесто добавляют изюм с миндалем и делят его на полоски. Их может быть четыре (что символизирует времена года) или девять (четыре полоски снизу это стихии: солнце, вода, воздух, земля; три средние полоски: эмоция, воля и разум, а сверху — сплетенные между собой любовь и мудрость).
Рецепт чешского сваржака
Самый популярный напиток на рождественских ярмарках Праги. В этом году сваржак под запретом, как и сами ярмарки. Поэтому приготовим его дома.
Нам понадобится:
- Бутылка сухого вина (необязательно красного, можно приготовить и на основе белого)
- Специи (корица, имбирь, гвоздика, бадьян и другие на выбор)
- Цедра лимона или апельсина
- Сахар (2 ст ложки или по вкусу)
В кастрюлю вливаем вино, кладем цедру, специи и сахар. Следим внимательно. Как только начнут появляться пузырьки, сразу снимает с огня. Важно не допускать вино до кипения (испортиться вкус). Даем настояться 20 минут, процеживаем и наслаждаемся ароматным и вкусным напитком.
Локдаун и ковидные ограничения на Рождество 2021
Теперь о современных реалиях. В этом году привычного Рождества в Праге и, в целом, в Чехии не было.
С 26 ноября в стране ввели режим чрезвычайного положения (ЧП) на срок 30 дней. Едва успевшие открыться ярмарки в Праге пришлось в срочном порядке закрывать. Время работы ресторанов, баров, клубов и других увеселительных заведений сократили до 22:00.
Время действия ЧП истекает как раз в Рождество 25 декабря (новое правительство Чехии не продлило срок его действия). Но и сам праздник подходит к завершению, поэтому в этом году Чехия осталась без привычной рождественской атмосферы.
Как сейчас с туризмом в Чехии
С туристической визой граждане России приехать сейчас в Чехию не могут.
Пускают только тех, у кого есть ПМЖ, ВНЖ или персональное разрешение. Но до последнего времени российские туристы все же умудрялись попасть в Чехию, используя разные обходные и сложные схемы. Рассказываем, как им это удавалось.
В Чехию можно попасть из стран, относящихся к «зеленой» зоне. Еще совсем недавно в этот список входила Венгрия. Редкие российкие туристы могли приехать в Чехию из этой страны, пробыв в ней 14 дней и подтвердив это документально (например, предоставив документы о проживании в отеле в течение последних 14 дней). Но сейчас и Венгрия попала в «красный» список. Ситуация с цветами этих зон очень нестабильна и часто меняется.
Посетить Чехию до недавнего времени можно было по приглашению лечебных учреждений. Сделать это было непросто, но в редких случаях удавалось, если вам действительно было показано лечение в Чехии (например, в Карловых Варах). А сейчас стало вообше невозможно. Все меняется очень быстро и стремительно и пока в сторону все больших трудностей и преград.
Можно ли остановиться в отеле
Ни один чешский отель не принимает у себя туриста без вакцины, одобренной в ЕС (российский «Спутник» здесь не котируется). ПЦР-тесты в Чехии для туристов не имеют особой силы.
С конца ноября 2021 все отели в Чехии принимают только вакцинированных гостей или со справкой о перенесенном заболевании.
Как работают пражские рестораны и другие общественные места
Да, посещение ресторанов сейчас возможно только по куар-кодам (с вакциной, разрешенной в ЕС, или переболевшим). В отличие от России, многие чешские официанты сами непривиты, но посетители обязаны быть с кодом. В рестораны часто приходят с проверками. Штраф нарушителям без куар-кодов большой — порядка 10 000 крон (в рублях около 35 тысяч).
Торговые центры и общественный транспорт
Здесь запретов нет, куар-коды не нужны. Достаточно иметь при себе респиратор. Куар-код требуют только на фуд-кортах, если садишься за столик (если берешь еду на вынос, код не нужен).
Имейте в виду: для посещения общественных мест и проезда в транспорте в Чехии и других странах ЕС не подходит обычная медицинская маска. Нужен респиратор со степенью защиты не менее FFP2.
Музеи и массовые мероприятия
С этим все также, как в России. Для посещения нужен куар-код. Если концерт или другое мероприятие собирает меньше 20 человек, то куар-коды не нужны (но такого почти не бывает).
Рождественские ярмарки 2021
Главные рождественские ярмарки в Праге проходят на Староместской и Вацлавской площадях. В этом году они оказались под запретом. Но предприимчивые чехи, особенно в небольших городах, придумали, как этот запрет обойти. Они переформатировали рождественские базары под фермерские рынки, исключили из продажи запрещенные горячие блюда и алкогольные напитки. Получается, что купить там можно только сувениры и разные рождественские безделушки.
В Праге сейчас полуофициально открыта одна ярмарка — на Вацлавской площади. Хоть она и работает в усеченном формате, но сохраняет кусочек рождественской атмосферы в городе.
Чтобы совсем не было тоскливо, чехи придумали развлечения, которые не подпадали под запреты. Например, все воскресенья Адвента по пражским улицам прохаживались Ангелы на высоких цирковых ходулях. Елки зажгли и украсили. Город все равно наполнился атмосферой ожидания Рождества.
А в Москве в новогодние праздники 2021/2022 городские власти впервые за последнее время разрешили проводить фестиваль «Путешествие в Рождество». О том, что посмотреть в новогодней Москве, читайте в этой статье.
_________________________________________________________________________
Расскажите, были в рождественской Праге? Что больше всего запомнилось?
